Guia para padres sobre alimentación y nutrición en el Preescolar

HOLA BIENVENIDOS  

                                                                   

AQUÍ TE DAREMOS UNA GUÍA PARA QUE TE ENTERES COMO DEBE SER LA NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN PARA NUESTROS NIÑOS DE PREESCOLAR 

NUTRICION Y ALIMENTACION HUMANA Para conocer lo que es la nutrición y alimentación algunos factores que son clave en estos son: Hambre: que es la necesidad fisiológica que se presenta cuando los niveles de nutrientes han disminuido. Apetito: necesidad de consumir alimentos la cual la percibimos mediante los sentidos y nos resulta placentero  Nutrición Humana: Es la nutrición humana el proceso biológico por el cual nuestro organismo va asimilar los líquidos y los alimentos necesarios para el funcionamiento apropiado, manteniendo el funcionamiento vital y teniendo en cuenta el crecimiento y el desarrollo. La nutrición se divide en los siguientes nutrientes EN QUE ALIMENTOS PODEMOS ENCONTRAR LOS NUTRIENTES:                        Nutrientes alimentos Minerales Frutas y verduras Lípidos Productos de origen animal y (saturados) Vegetales (insaturadas) como nuez aguacate coco Proteínas Animales (proteína completa) y vegetal (proteínas incompletas) Vitamina Verduras (plantas que crecen en hortalizas verdes y comestibles) frutas (salen de la flor y semilla de la planta) Alimentación Humana: Conjunto de procesos biológicos y de aspecto psicológico que están relacionados con la ingestión de alimentos. La alimentación no solo es el concepto si no va acompañado de otros términos que están relacionados con ella como lo son: ALIMENTOS: fuente de energía que permite realizar los procesos vitales que se dividen en: -Alimentos básicos: que son los alimentos que consumimos diario - Alimentos procesados: son los que pasan por un proceso químico (como el enlatado) -Alimentos Equivalentes: alimentos que pueden ser cambiados -Alimentos transgénicos: Cuanto la estructura molecular de ciertos alimentos ha sido modificada Alimentos equilibrados: son los que se pueden sustituir por uno de su mismo grupo Grupo 1 frutas verduras Grupo 2 Cereales                    tubérculos Grupo 3 leguminosas Producto de origen animal   Clasificación de nutrientes:   División de carbohidratos División de proteínas   HAMBRE: Necesidad del organismo de tener nutrientes para producir energía. APETITO: Necesidad de consumir alimentos por una experiencia previa, que nos dice que son placenteros. DIGESTIÓN HUMANA: Están involucrados con la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrientes. La digestión se divide en dos tipos: Mecánica: proceso mediante el cual las partes de los alimentos llegan sin cambiar su constitución química Química: cuando os alimentos mas sencillo de grandes moléculas pasan a pequeñas y comienza por la boca DIETA: Conjunto de alimentos que consume un sujeto en todo el día. MENÚ: Alimentos que se consumen en determinado tiempo (desayuno, comida, cena y colaciones) EDUCACION ALIMENTARIA Los hábitos alimentarios son el resultado de múltiples influencias personales, culturales, sociales y psicológicas. Para la creación de buenos hábitos, hay que tener en cuenta lo siguiente: ·         No pelear con el niño por la comida, el error más común es intentar que coman por la fuerza. La estrategia consiste en ofrecer el alimento en cuestión en forma atractiva y combinarlo con otros alimentos que el niño ya conoce y son de su agrado. ·         No hacer que la comida sea el tema central de diálogo. ·         Acostumbrarlos a desayunar. ·         Planificar paseos o juegos antes de la hora de la comida; ya que pueden estimular el apetito. ·         Elegir momentos tranquilos para la comida: si las cosas transcurren placenteramente, el niño puede aceptar innovaciones más fácilmente. ·         Servir porciones pequeñas, de acuerdo al tamaño del estómago del niño según la edad. ·         Comer en mesas pequeñas acorde a su tamaño. ·         Dejar pasar una cantidad de horas adecuadas entre comida y comida. ·         Permitir que colaboren en lo relacionado con los alimentos: si el niño participa en poner la mesa, hacer las compras, lavar las hortalizas y frutas o simplemente sacar los alimentos del congelador. PLATO DEL BUEN COMER Este es una representación  grafica, que nos sirve de apoyo El Plato del Bien Comer representa los siguientes tres grupos de Alimentos: Verduras y frutas. Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen Funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y Estado de salud. (Mucha). Cereales y tubérculos. Son fuente principal de la energía que el organismo utiliza Para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., También son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros. (Necesarias), Leguminosas y alimentos de origen animal. Proporcionan principalmente proteínas Que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los niños, para la formación y  reparación de tejidos (poco).                                                  El Plato del Bien                                                  Comer ilustra en cada grupo algunos ejemplos de alimentos, para dar idea de la variedad que existe en cada grupo. Los alimentos de cada grupo tienen la misma función, por eso es importante combinarlos y variarlos para asegurar que recibimos la energía y nutrimentos que necesitamos. Al darles la forma de plato demuestra que ningún alimento es más importante o mejor que otros, todos son importantes porque cada uno de ellos cumple con su función específica. Por eso los alimentos por sí mismos no tienen por qué ser completos, suficientes o equilibrados; estas cualidades se dan cuando se varían y combinan, entre sí. Es decir, no existen alimentos buenos o malos, lo que existe es una dieta correcta cuando en la alimentación se incorporan alimentos de cada grupo en cada tiempo de comida. Con el Plato del Bien Comer tú puedes identificar las características de una alimentación correcta. Te da ejemplos de cada grupo de alimentos para facilitarte la selección de ellos. Te da idea de las cantidades al ilustrar por ejemplo un huevo, una pieza de pollo, un vaso de leche o una rebanada de sandía. Comer facilita: !La identificación de los tres grupos de alimentos. !La combinación y variación de la alimentación. !La selección de menús diarios con los tres grupos de alimentos. !El aporte de energía y nutrimentos a través de la dieta correcta. La alimentación correcta debe ser: Completa. Que incluyas por lo menos un alimento de cada grupo en cada desayuno, comida y cena. Equilibrada. Que los nutrimentos guarden las proporciones, entre sí al integrar en el desayuno, comida y cena alimentos de los tres grupos. Suficiente. Para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico. Variada. Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada tiempo de comida. Higiénica. Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza. Adecuada. A los gustos, costumbres y disponibilidad de los mismos. se preparen, sirvan y consuman con limpieza. Recomendaciones para integrar una alimentación correcta * Incluye al menos un alimento de cada grupo en cada una de las tres comidas diarias. *Come la mayor variedad posible de alimentos. *Prefiere a los aceites para cocinar. * Combina cereales con leguminosas. * Lava y desinfecta las verduras y frutas antes de consumirlas o cocinarlas. *Mantén en lo posible los horarios de comidas. *Ningún grupo tiene mayor jerarquia. Los Niveles de la Pirámide: Grupos Alimenticios Primer nivel: Es la base de la pirámide, estos alimentos provienen de granos. Proveen carbohidratos y otros elementos arroz, el pan etc. Es preferible que no se consuman en forma refinada. Por ejemplo la harina común blanca es refinada y no tiene el mismo valor nutritivo de la harina integral sin refinar. Segundo Nivel: Aquí se encuentras las plantas, los vegetales y las frutas. Son alimentos ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5 porciones de vegetales cada día y 2 a 4 porciones de frutas. Tercer Nivel: En este nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus derivados y las carnes y frijoles. Aquí se encuentran alimentos derivados de la leche como el yogurt, la leche y queso. También se encuentra el grupo de proteínas como la carne de pollo, pescado, frijoles, lentejas, huevos, y nueces. Son alimentos ricos en minerales esenciales como el calcio y el hierro y proteínas. Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones de estos alimentos al día. Cuarto nivel: La punta de la pirámide, esto significa que de este grupo no debemos consumir mucho. Las grasas, los aceites, los postres y los dulces están aquí. La crema, los refrescos gaseosos (sodas), pasteles, repostería, los aderezos grasosos y bebidas ricas en azucares. Estos alimentos aunque nos encantan no proveen casi ningún nutriente a nuestro cuerpo pero son abundantes en calorías.  Jarra del buen beber * Nivel 1 – Agua Potable: es la bebida más saludable y la preferida para satisfacer las necesidades diarias de líquidos. De acuerdo a lo anterior, se debe consumir un mínimo de ocho vasos al día.   * Nivel 2 – Leche semidescremada, leche descremada y bebidas de soya sin azúcar adicionada: aportan calcio, vitamina D y proteína de alta calidad. Se recomienda consumir máximo dos vasos al día de es ...tas bebidas. Se deben preferir sobre la leche y bebidas de soya saborizadas y con azúcar agregada ya que contienen grandes cantidades de energía. Igualmente deben suplir la leche entera ya que ésta última tiene mayor aporte de grasa que la leche descremada.   * Nivel 3 – Café y té sin azúcar: El té y el café negro sin azúcar se pueden tomar hasta 4 tazas (250ml por taza). El té provee micronutrimentos como el fluoruro, algunos aminoácidos y vitaminas.   * Nivel 4 – Bebidas no calóricas con edulcorantes artificiales: se refiere a refrescos de dieta, agua con vitaminas, bebidas energétizantes y otras bebidas “dietéticas” a base de café o té. Se recomienda de 0 a 500ml por día (de cero a dos vasos)   * Nivel 5 – Bebidas con alto valor calórico y beneficios en salud limitados: se refiere a jugos de fruta, leche entera, bebidas alcohólicas y bebidas deportivas. Éstas se recomienda de 0 a medio vaso (125ml) al día ya que aportan gran cantidad de energía.   * Nivel 6 – Bebidas con azúcares y bajo contenido de nutrimentos: se refiere a refrescos y otras bebidas con azúcar adicionada como jugos, agua fresca y café. No se recomienda su consumo ya que proveen excesivas calorías y su consumo se ha asociado con caries dental, sobrepeso y obesidad. Leyes de la alimentación    LEY DE LA CANTIDAD La cantidad de alimentación debe ser suficiente para cubrir las exigencias energéticas del organismo y mantener el equilibrio de su balance.  LEY DE LA CALIDAD El régimen alimenticio debe ser completo en su composición para ofrecer al organismo que es una unidad indivisible, todas las sustancias que lo integran. En la dieta hay nutrimentos dispensables e indispensables, son aproximadamente 45 nutrimentos en cantidades que varían. Los regímenes se clasifican en: a)       completo: aporta todos los nutrimentos en cantidades convenientes b)       incompleto: aporta cantidades menores en relación a las necesidades c)        carente: no aporta uno o más de los nutrimentos y lleva a la enfermedad o muerte.  LEY DE LA ARMONIA Las cantidades de los diversos principios que integran la alimentación deben guardar una relación de proporciones entre si. La interpretación de esta ley ha llevado al siguiente porcentaje calórico de una dieta que se considera razonable:                        Carbohidratos                 60 %                                                                 Lípidos                      25%                                                                  Proteínas                15% LEY DE LA ADECUACIÓN  La finalidad de la alimentación esta supeditada a su adecuación al organismo. Cumple dos directivas: la finalidad y la adecuación de la alimentación. Tiene exigencias imperiosas como las que derivan del aparato digestivo, tradiciones, nivel socioeconómico entre otras. LEY DE LA PUREZA: Los alimentos deben estar libres de gérmenes y sustancias toxica

NUTRICIÓN EN LA ETAPA PREESCOLAR

 

La etapa preescolar (1-6 años de edad) se caracteriza por el vasto desarrollo y la adquisición de habilidades. Debido a que el crecimiento es lento durante estos años, también disminuye el apetito, lo que a menudo preocupa a los padres.

Los niños tienen menos interés en los alimentos y más interés en el mundo que les rodea. Durante este tiempo,desarrollan caprichos transitorios a ciertos alimentos, rehusando alimentos que antes aceptaban o pidiendo uno en particular en cada comida.

Los padres necesitan comprender que este período es parte del desarrollo, deben continuar ofreciendo los alimentos favoritos y sustituir aquellos que se rechazan por alguno del mismo grupo alimentario.

La ingesta de alimentos y los hábitos alimenticios de los niños en la etapa preescolar se encuentra influenciada mayormente por el ambiente familiar. 
Las actitudes de los padres hacia los alimentos han demostrado ser un fuerte elemento para predecir los gustos e inapetencias a los alimentos. Por lo tanto, los padres y otros adultos prestadores de cuidados son responsables de ofrecer una variedad de alimentos nutritivos y adecuados para el desarrollo del niño.

En esta etapa, los niños se benefician de la ingesta de porciones pequeñas de alimentos que se les ofrezcan varias veces al día, debido a su menor capacidad y a la variabilidad del apetito.

Un consejo general es ofrecer una cucharada de alimento cocido por cada año de edad y

se sirve más alimento de acuerdo con el apetito.
La mayoría de los niños preescolares comen de cuatro a seis veces al día, lo que hace que las meriendas sean tan importantes como las comidas que contribuyen a la ingesta de nutrientes diarios totales.

Las meriendas deben elegirse con cuidado de manera que sean ricas en nutrientes (por ejemplo: fruta, galletas al agua o integrales con queso de untar semi descremado, cereales con leche, licuados, sándwiches).

Todos los sentidos son importantes en la aceptación de los alimentos por parte de los niños pequeños.

Por lo general, se evitan temperaturas extremas y a menudo se requiere una sensación de orden en la

presentación de los alimentos. Muchos niños no aceptan alimentos que estén en contacto entre sí en el

mismo plato (guisos de carne con verduras por ejemplo). Algunos elementos se rechazan debido al olor más que al sabor.

Los niños preescolares necesitan de una rutina en sus actividades diarias. Es por ello que es beneficioso servirles las comidas a las mismas horas todos los días.
 Para estos niños comer es una experiencia nueva. Ofrézcales de a una comida nueva por vez. No se sorprenda si al principio ellos se muestran curiosos, juegan con la comida, y se rebelan cuando se les obliga a comer. Trate de ser paciente y mantener el sentido del humor a medida que los niños atraviesan este período.

La mejor manera de asegurarse que sus hijos obtengan los nutrientes que necesitan para crecer es dándoles una variedad de comidas nutritivas que sean bajas en grasas y azúcar.

Sugerencias a la hora de la comida:

Siente a los niños a la mesa para las comidas principales y las meriendas, y desaliéntelos a comer parados o jugando.

Corte los alimentos en trozos pequeños, excepto aquellos que son fáciles de manipular.

No obligue a su niño a limpiar el plato si no tiene más hambre. Esto podría llevarlo a comer de

más o a una aversión a la comida.

Permita que los niños coman con otros miembros de la familia. Como ellos aprenden imitando,

se familiarizaran con los modales en la mesa.

Aliente a su niño a probar por lo menos un bocado de un nuevo alimento. Si luego de probarlo lo

rechaza, entonces espere un tiempo antes de presentárselo nuevamente.

Permita que sus niños coman en las casas de sus amigos. Estas visitas ofrecen una excelente

oportunidad para que ellos prueben comidas nuevas. Luego intente preparar estas comidas en su

casa.

Permita que sus niños participen en la preparación de las comidas, de esta forma desarrollarán

mayor interés por la comida. Hay muchas actividades que ellos pueden hacer exitosamente en

cuanto a la preparación de comidas en sus distintas edades (lavar las verduras y las frutas, limpiar la mesa o poner la mesa, poner los restos en la papelera, medir ingredientes, amasar, hacer sándwiches, lavar utensilios, etc.)

No ofrezca dulces como recompensa o se los saque como castigo. Servir dulces en ocasiones especiales es una estrategia más sensible que evitarlos por completo. Los dulces proveen de energía, pero tienen muy escaso valor nutritivo y son peligrosos para la salud dental.

Ofrézcalos de vez en cuando. No ofrezca los dulces entre comidas, ya que les sacará el apetito.

Tan importante como una alimentación balanceada y variada, es promover que sus hijos participen cada día de juegos activos y ejercicio.

Sabemos que los niños de 2-5 años y que están en preescolar aproximadamente deben consumir de 100 a 150 cal. Aproximadamente una opción sería un sándwich de jamón de pavo o de queso panela considerando que es el que tiene menos grasa.

	GRAMOS (aproximadamente)	CALORIAS
*1 rebanada de jamón de pavo *Lechuga *1 rebanada de pan integral	*5gr. *50 gr. *20 gr.	*50 cal. *8 cal. *87 cal.
*1 rebanada de queso panela *1 rebanada de pan integral *2 rebanadas de jitomate	INGREDIENTES	*50 cal. *87 cal. *8 cal.